解答:
1、带鱼洗净,切掉背面的鱼刺和鱼鳍,切成一寸左右长的段,用盐腌10分钟。
(资料图片仅供参考)
2、姜、蒜、青红椒、葱切末备用。
3、炒锅放3汤匙油,约45毫升,加热至八成热。把你的手放在大约一英尺高的锅上,感觉一下。如果感觉热,微热,可以做。
4、把带鱼一条一条放进去。如果新手操作者怕溅油,最好关小火。
5、煎至带鱼边缘呈焦黄色,然后翻面。
6、翻过来再煎2分钟,就差不多了。当然要看每个炉子的火力了。
7、将炸好的带鱼出锅,将煎锅中大部分油倒出,只留少许底油,将鱼块再次放入锅中。稻芽是按照传统制作的。不是把鱼块从锅里拿出来,而是直接用锅铲压鱼块,把油倒出来。然后倒糯米酒。但是这个对于初学者来说有点难,所以我简化了一下。
8、鱼块回锅后,立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖,炖几秒钟。
9、把火调到中小,然后加入酱油醋、糖和水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入1茶匙盐。
12、加入1/2茶匙鸡精。
13、加胡椒粉。
14、然后用火收集汁液。
15、汤可以很浓。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
关键词: 就差不多了
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