环球播报:多地发布细菌性食源性疾病提示，医生：食物一定要煮透

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人民日报健康客户端记者 赵苑旨

“细菌性食源性疾病最常见的胃肠道疾病，夏季是高发期。”6月17日，中南大学湘雅三医院消化内科主任王晓艳告诉人民日报健康客户端记者。

6月16日，湖南省疾控中心根据食物性疾病监测数据和气象相关因素分析研判，发布橙色预警（http://hncdc.com/html/web/education/jibingzhishu/index.html），6月细菌性食源性疾病指数为Ⅱ级，风险高。自天气变热以来，上海、福建、安徽、山东等多地疾控中心发布了细菌性食源性疾病的提醒。

湖南长沙23岁的李瑶（化名）日常就有吃宵夜的习惯，随着气温的逐渐升高，冰冷饮品更是爱不释手。近日，李瑶如往常一样吃了很多东西后身体出现不适，在连着拉肚子两天后，来到中南大学湘雅三医院消化内科主任王晓艳门诊处就诊。

“患者来时发着低烧，经过血常规和大便常规检查后，发现是细菌感染造成的肠胃炎。通过对症治疗，3-5天症状有了明显的缓解。”王晓艳说，现在很多年轻人吃饭较杂，胃肠道功能容易紊乱，对细菌的抵抗力也差，所以肠胃炎在年轻群体里也比较多见。

王晓艳介绍，细菌性食源性疾病是指由食品中致病菌及其毒素进入人体引起的感染性、中毒性疾病以及其他疾病，是夏秋时期居民出现腹痛、腹泻等胃肠道症状的主要原因。导致细菌性食源性疾病的原因往往有，食物保存方式不对导致有细菌污染，或是生熟食物加工处理时没有分开造成交叉感染，还有手口卫生没有做好等。

据湖南疾控等提示，我国每年细菌性食源性疾病的发病人次达9411.7万，患者中毒后，在2-24小时内会出现恶心、呕吐等症状，继之发生身体乏力、脱水、昏迷等现象，中毒严重者可出现各种严重的并发症，从而危及患者生命。

王晓艳建议，日常加工食物或饮食时要注意手部的清洁，生熟食物在存放及处理刀具上一定要做好分离，食物在加工时一定要煮透。除此之外，在外吃饭尽量选择干净卫生的餐馆。如果出现恶心、呕吐、特别是腹痛腹泻的症状，在没有发烧的前提下，可先口服补液盐和止泻类药物。如果症状仍未见缓解，要尽早就医诊治。

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